Επικοινωνήστε μαζί μας

Εξέλιξη Κομματιού

Εισαγωγή στο ISO 22000

  • Επισκόπηση των συστημάτων διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων
  • Σκοπός και οφέλη της πιστοποίησης ISO 22000
  • Σύγκριση με άλλα πρότυπα ασφάλειας τροφίμων (HACCP, FSSC 22000, κ.λπ.)

Κατανόηση του Πλαισίου του ISO 22000

  • Βασικά συστατικά του ISO 22000:2018
  • Δομή Υψηλού Επιπέδου (HLS) και η σημασία της
  • Ενσωμάτωση με άλλα συστήματα διαχείρισης (ISO 9001, ISO 14001)

Προαπαιτούμενα Προγράμματα (PRPs) και Λειτουργικά PRPs

  • Κατανόηση των προαπαιτούμενων προγραμμάτων
  • Προσδιορισμός λειτουργικών PRPs
  • Διασφάλιση μέτρων υγιεινής και καθαριότητας

Ανάλυση Κινδύνων και Κρίσιμα Σημεία Ελέγχου (HACCP)

  • Αρχές του HACCP στο ISO 22000
  • Διεξαγωγή ανάλυσης κινδύνων
  • Καθορισμός κρίσιμων σημείων ελέγχου (CCPs)

Ανάπτυξη και Εφαρμογή ενός FSMS

  • Βασική τεκμηρίωση και αρχεία που απαιτούνται
  • Καθορισμός στόχων ασφάλειας τροφίμων
  • Ρόλοι και ευθύνες στη διαχείριση ασφάλειας τροφίμων

Εσωτερικός Έλεγχος ISO 22000

  • Κατανόηση των απαιτήσεων εσωτερικού ελέγχου
  • Διεξαγωγή εσωτερικού ελέγχου ασφάλειας τροφίμων
  • Αναφορά και διορθωτικές ενέργειες

Προετοιμασία για την Πιστοποίηση ISO 22000

  • Βήματα στη διαδικασία πιστοποίησης ISO 22000
  • Κοινές προκλήσεις και πώς να τις ξεπεράσετε
  • Συνεργασία με φορείς πιστοποίησης

Συμμόρφωση και Συνεχής Βελτίωση

  • Διατήρηση της πιστοποίησης ISO 22000
  • Εφαρμογή στρατηγικών συνεχούς βελτίωσης
  • Νομική και κανονιστική συμμόρφωση στην ασφάλεια τροφίμων

Μελέτες Περιπτώσεων και Πρακτικές Εφαρμογές

  • Παραδείγματα από τον πραγματικό κόσμο εφαρμογής του ISO 22000
  • Μαθήματα από επιτυχημένα προγράμματα ασφάλειας τροφίμων
  • Διαδραστικό εργαστήριο σχεδιασμού FSMS

Σύνοψη και Επόμενα Βήματα

  • Κύρια σημεία από το μάθημα
  • Πόροι για περαιτέρω μάθηση
  • Ερωτήσεις και συζήτηση

Απαιτήσεις

  • Βασική κατανόηση των αρχών ασφάλειας τροφίμων
  • Εξοικείωση με το HACCP (Ανάλυση Κινδύνων και Κρίσιμα Σημεία Ελέγχου)
  • Εμπειρία στην παραγωγή τροφίμων, διασφάλιση ποιότητας ή συμμόρφωση είναι επωφελής

Ακροατήριο

  • Υπεύθυνοι ασφάλειας τροφίμων
  • Επαγγελματίες διασφάλισης ποιότητας
  • Υπεύθυνοι συμμόρφωσης στη βιομηχανία τροφίμων
  • Επόπτες παραγωγής τροφίμων
  • Διευθυντές επιχειρήσεων στην εφοδιαστική αλυσίδα τροφίμων
 14 Ώρες

Αριθμός συμμετέχοντων


Τιμή ανά συμμετέχοντα

Σχόλια (2)

Εφεξής Μαθήματα

Σχετικές Κατηγορίες