Ευχαριστούμε που στάλθηκε η αποσαφήνισή σας! Ένα μέλος της ομάδου μας θα επικοινωνήσει μαζί σας σύντομα.
Ευχαριστούμε για την εκδήλωση κράτησης! Ένας από τους συνεργάτες μας θα επικοινωνήσει μαζί σας σύντομα.
Εξέλιξη Κομματιού
Εισαγωγή στο ISO 22000
- Επισκόπηση των συστημάτων διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων
- Σκοπός και οφέλη της πιστοποίησης ISO 22000
- Σύγκριση με άλλα πρότυπα ασφάλειας τροφίμων (HACCP, FSSC 22000 κ.λπ.)
Κατανόηση του Πλαισίου ISO 22000
- Βασικά στοιχεία του ISO 22000:2018
- Δομή Υψηλού Επιπέδου (HLS) και η σημασία της
- Ενσωμάτωση με άλλα συστήματα διαχείρισης (ISO 9001, ISO 14001)
Προαπαιτούμενα Προγράμματα (PRPs) και Λειτουργικά PRPs
- Κατανόηση των προαπαιτούμενων προγραμμάτων
- Καθορισμός λειτουργικών PRPs
- Διασφάλιση μέτρων υγιεινής και καθαριότητας
Ανάλυση Κινδύνων και Κρίσιμα Σημεία Ελέγχου (HACCP)
- Αρχές του HACCP στο ISO 22000
- Διεξαγωγή ανάλυσης κινδύνων
- Καθορισμός κρίσιμων σημείων ελέγχου (CCPs)
Ανάπτυξη και Εφαρμογή ενός FSMS
- Απαιτούμενα βασικά έγγραφα και αρχεία
- Καθορισμός στόχων ασφάλειας τροφίμων
- Ρόλοι και ευθύνες στη διαχείριση ασφάλειας τροφίμων
Εσωτερικός Έλεγχος ISO 22000
- Κατανόηση των απαιτήσεων εσωτερικού ελέγχου
- Διεξαγωγή εσωτερικού ελέγχου για την ασφάλεια τροφίμων
- Αναφορά και διορθωτικές ενέργειες
Προετοιμασία για Πιστοποίηση ISO 22000
- Βήματα στη διαδικασία πιστοποίησης ISO 22000
- Συνηθισμένες προκλήσεις και πώς να τις ξεπεράσετε
- Συνεργασία με φορείς πιστοποίησης
Συμμόρφωση και Συνεχής Βελτίωση
- Διατήρηση της πιστοποίησης ISO 22000
- Εφαρμογή στρατηγικών συνεχούς βελτίωσης
- Νομική και κανονιστική συμμόρφωση στον τομέα της ασφάλειας τροφίμων
Μελέτες Περίπτωσης και Πρακτικές Εφαρμογές
- Πραγματικά παραδείγματα εφαρμογής του ISO 22000
- Μαθήματα που αντλήθηκαν από επιτυχημένα προγράμματα ασφάλειας τροφίμων
- Διαδραστικό εργαστήριο για τον σχεδιασμό FSMS
Σύνοψη και Επόμενα Βήματα
- Βασικά συμπεράσματα του μαθήματος
- Πόροι για περαιτέρω μάθηση
- Ερωτήσεις και συζήτηση
Απαιτήσεις
- Βασική κατανόηση των αρχών ασφάλειας τροφίμων
- Εξοικείωση με το HACCP (Ανάλυση Κινδύνων και Κρίσιμα Σημεία Ελέγχου)
- Εμπειρία στην παραγωγή τροφίμων, στη διασφάλιση ποιότητας ή στη συμμόρφωση είναι ωφέλιμη
Κοινό
- Υπεύθυνοι ασφάλειας τροφίμων
- Επαγγελματίες διασφάλισης ποιότητας
- Υπεύθυνοι συμμόρφωσης στη βιομηχανία τροφίμων
- Επόπτες παραγωγής τροφίμων
- Διευθυντές επιχειρήσεων στην αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων
14 Ώρες
Σχόλια (2)
Θεωρία ακολουθούμενη από πρακτικά παραδείγματα και άσκησεις. Δουλειά καλά γίνητα!
Vincenzo Delle Donne - Department of National Defence
Κομμάτι - ISO 37301 Compliance Management System
Μηχανική Μετάφραση
η εξειδίκευση και το γνώσεις του εκπαιδευτή
Erica DeRosa DeRosa - Aecon Group INc.
Κομμάτι - ISO 37001 Anti-Bribery Management System
Μηχανική Μετάφραση