Επικοινωνήστε μαζί μας

Εξέλιξη Κομματιού

Εισαγωγή στο ISO 22000

  • Επισκόπηση των συστημάτων διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων
  • Σκοπός και οφέλη της πιστοποίησης ISO 22000
  • Σύγκριση με άλλα πρότυπα ασφάλειας τροφίμων (HACCP, FSSC 22000 κ.λπ.)

Κατανόηση του Πλαισίου ISO 22000

  • Βασικά στοιχεία του ISO 22000:2018
  • Δομή Υψηλού Επιπέδου (HLS) και η σημασία της
  • Ενσωμάτωση με άλλα συστήματα διαχείρισης (ISO 9001, ISO 14001)

Προαπαιτούμενα Προγράμματα (PRPs) και Λειτουργικά PRPs

  • Κατανόηση των προαπαιτούμενων προγραμμάτων
  • Καθορισμός λειτουργικών PRPs
  • Διασφάλιση μέτρων υγιεινής και καθαριότητας

Ανάλυση Κινδύνων και Κρίσιμα Σημεία Ελέγχου (HACCP)

  • Αρχές του HACCP στο ISO 22000
  • Διεξαγωγή ανάλυσης κινδύνων
  • Καθορισμός κρίσιμων σημείων ελέγχου (CCPs)

Ανάπτυξη και Εφαρμογή ενός FSMS

  • Απαιτούμενα βασικά έγγραφα και αρχεία
  • Καθορισμός στόχων ασφάλειας τροφίμων
  • Ρόλοι και ευθύνες στη διαχείριση ασφάλειας τροφίμων

Εσωτερικός Έλεγχος ISO 22000

  • Κατανόηση των απαιτήσεων εσωτερικού ελέγχου
  • Διεξαγωγή εσωτερικού ελέγχου για την ασφάλεια τροφίμων
  • Αναφορά και διορθωτικές ενέργειες

Προετοιμασία για Πιστοποίηση ISO 22000

  • Βήματα στη διαδικασία πιστοποίησης ISO 22000
  • Συνηθισμένες προκλήσεις και πώς να τις ξεπεράσετε
  • Συνεργασία με φορείς πιστοποίησης

Συμμόρφωση και Συνεχής Βελτίωση

  • Διατήρηση της πιστοποίησης ISO 22000
  • Εφαρμογή στρατηγικών συνεχούς βελτίωσης
  • Νομική και κανονιστική συμμόρφωση στον τομέα της ασφάλειας τροφίμων

Μελέτες Περίπτωσης και Πρακτικές Εφαρμογές

  • Πραγματικά παραδείγματα εφαρμογής του ISO 22000
  • Μαθήματα που αντλήθηκαν από επιτυχημένα προγράμματα ασφάλειας τροφίμων
  • Διαδραστικό εργαστήριο για τον σχεδιασμό FSMS

Σύνοψη και Επόμενα Βήματα

  • Βασικά συμπεράσματα του μαθήματος
  • Πόροι για περαιτέρω μάθηση
  • Ερωτήσεις και συζήτηση

Απαιτήσεις

  • Βασική κατανόηση των αρχών ασφάλειας τροφίμων
  • Εξοικείωση με το HACCP (Ανάλυση Κινδύνων και Κρίσιμα Σημεία Ελέγχου)
  • Εμπειρία στην παραγωγή τροφίμων, στη διασφάλιση ποιότητας ή στη συμμόρφωση είναι ωφέλιμη

Κοινό

  • Υπεύθυνοι ασφάλειας τροφίμων
  • Επαγγελματίες διασφάλισης ποιότητας
  • Υπεύθυνοι συμμόρφωσης στη βιομηχανία τροφίμων
  • Επόπτες παραγωγής τροφίμων
  • Διευθυντές επιχειρήσεων στην αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων
 14 Ώρες

Αριθμός συμμετέχοντων


Τιμή ανά συμμετέχοντα

Σχόλια (2)

Εφεξής Μαθήματα

Σχετικές Κατηγορίες